Ngày 16/4, triển lãm chuyên ngành Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 chính thức khai mạc tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP. HCM, quy tụ hàng trăm thương hiệu trong lĩnh vực cà phê, trà, bánh và giải pháp F&B.

Diễn ra đến ngày 18-4, sự kiện không chỉ mang tính trưng bày thương mại mà còn đặt ra một mục tiêu lớn hơn: định vị lại nghề barista tại Việt Nam trong bối cảnh hội nhập sâu với thị trường quốc tế.

Được tổ chức dưới sự bảo trợ của Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam và Hiệp hội Chè Việt Nam, triển lãm năm nay tiếp tục khẳng định vai trò là nền tảng kết nối B2B quy mô lớn của ngành đồ uống và thực phẩm. Tuy nhiên, điểm đáng chú ý là sự dịch chuyển rõ rệt về định hướng: từ một không gian giao thương đơn thuần trở thành “hệ sinh thái” nơi toàn bộ chuỗi giá trị ngành cùng hiện diện và tương tác.

Tại khu vực trưng bày, các doanh nghiệp mang đến bức tranh đa chiều của thị trường F&B hiện đại, từ vùng nguyên liệu, nhà rang xay, đơn vị cung ứng, nhà phân phối cho đến các chuỗi cửa hàng. Những thương hiệu thiết bị hàng đầu thế giới như La Marzocco, Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Sanremo hay Giesen được giới thiệu thông qua các nhà phân phối trong nước, cho thấy mức độ đầu tư ngày càng cao vào công nghệ và tiêu chuẩn vận hành.

Song song đó, các hoạt động chuyên môn như Coffee Talk, Cupping, Master Class hay Coffee Alley góp phần biến triển lãm thành điểm hội tụ của tri thức, xu hướng và cơ hội thị trường. Đây cũng là nơi các doanh nghiệp tìm kiếm đối tác, cập nhật mô hình kinh doanh mới, đồng thời tiếp cận trực tiếp với cộng đồng chuyên môn đang ngày càng phát triển tại Việt Nam.

Điểm nhấn nổi bật nhất của kỳ triển lãm năm nay nằm ở hệ thống các cuộc thi nghề nghiệp, nơi barista được đưa trở lại đúng vị thế của một nghề chuyên sâu. Trong đó, cuộc thi Vietnam National Barista Championship 2026 được xem là tâm điểm. Đây là sân chơi duy nhất tại Việt Nam được chứng nhận bởi World Coffee Events, với quán quân sẽ đại diện Việt Nam tham dự World Barista Championship 2027 tại Nhật Bản.

Theo tiêu chuẩn quốc tế, thí sinh không chỉ cạnh tranh ở kỹ thuật pha chế mà còn phải thể hiện khả năng kiểm soát espresso, xây dựng cấu trúc hương vị và bản lĩnh sân khấu. Việc ban tổ chức lựa chọn bộ thiết bị chuẩn gồm máy pha espresso cao cấp và máy xay chuyên dụng nhằm tạo ra một “mặt bằng kỹ thuật” đồng nhất, giúp các barista tập trung vào sáng tạo và dấu ấn cá nhân.

Bên cạnh đó, cuộc thi Vietnam National Cup Tasters Championship 2026 lần đầu tiên được tổ chức tại Việt Nam, nhấn mạnh vai trò của kỹ năng cảm quan – yếu tố cốt lõi trong ngành cà phê đặc sản. Quán quân sẽ giành quyền tham dự World Cup Tasters Championship 2026, mở ra cơ hội đưa năng lực chuyên môn của người Việt ra đấu trường quốc tế.

Không chỉ dừng lại ở cà phê, triển lãm còn mở rộng sang các xu hướng đồ uống mới. Cuộc thi Dalatmilk World Matcha Latte Art Battle là ví dụ tiêu biểu, phản ánh sự dịch chuyển của thị trường sang các dòng sản phẩm sáng tạo, kết hợp nguyên liệu nội địa như matcha Bảo Lộc hay sữa tươi trong nước.

Ở lĩnh vực bánh và ẩm thực, khu vực Bakery mang đến loạt nội dung thi đấu đa dạng từ Macaron, Cupcake đến Croissant thủ công, bánh mì men chua và nghệ thuật trang trí bánh. Các phần trình diễn như rau câu 3D, bánh trung thu nghệ thuật hay bánh truyền thống Việt Nam cũng góp phần mở rộng biên độ sáng tạo của ngành F&B, đồng thời tôn vinh giá trị thủ công và bản sắc địa phương.

Không gian triển lãm còn được ví như một “học viện thực hành” khi liên tục diễn ra các lớp Master Class và Sweet Class. Người tham dự có thể trực tiếp quan sát những màn trình diễn kỹ thuật cao, cập nhật xu hướng đồ uống mới như trà sữa hương hoa hay trải nghiệm ứng dụng nguyên liệu từ các thương hiệu trong ngành.

Đại diện ban tổ chức cho biết, nếu barista vẫn bị xem là công việc tạm thời, Việt Nam sẽ khó xây dựng được một thế hệ đủ năng lực cạnh tranh quốc tế. Vì vậy, mục tiêu của sự kiện không chỉ là tổ chức một triển lãm mà còn góp phần thay đổi cách thị trường nhìn nhận nghề này – như một nghề nghiệp có chuẩn mực, cần đầu tư và có lộ trình phát triển rõ ràng.

Trong bối cảnh ngành F&B Việt Nam đang tăng trưởng nhanh và ngày càng hội nhập, thông điệp của Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 trở nên rõ ràng hơn bao giờ hết: nâng chuẩn nghề nghiệp, kết nối chuỗi giá trị và mở đường cho những tài năng bản địa bước ra sân khấu toàn cầu. Từ quầy bar trong nước, hành trình vươn ra thế giới của barista Việt Nam đang được định hình rõ nét hơn qua những nền tảng như thế này.